American Meatloaf

Recept van Eric van Det, chef en BBQ specialist van Roost Buitenkoken.

Ingrediënten
• 1,5 kg half om half gehakt
• 2 eieren
• 100gr gr broodkruim
• 5 plakken cheddar kaas
• 1 rode ui
• 1 winterpeen
• 1 paprika
• 1 steel selderij
• 2 teentjes knoflook
• ¼ bosje peterselie
• 2 el mosterd
• 1 tl tabasco
• 1 el rozemarijn
• 2 el donkere suiker
• 1 pakje bacon
• Olijfolie
• Peper en zout

Tijd: 70 min. Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Wij hebben dit gerecht gemaakt op de Campchef pro 30 met pizza box erop, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon in de je eigen oven maken op 200 a 220 Gr!

Zet de pro 30 aan op de hoogste stand. Wanneer de pizzabox de temperatuur heeft bereikt van 200 graden zet je de pro 30 op iets minder dan de half hoge stand, zo behoudt deze de constante temperatuur van ongeveer 200 graden.

Snij ondertussen alle groentes; de rode ui, winterpeen, paprika, peterselie, selderij en de knoflook fijn. Meng alle andere ingrediënten, behalve de bacon, goed met elkaar in een grote kom, voeg zout en peper en je favoriete bbq kruidenmix toe naar smaak. Smeer de broodbakvorm in met een beetje olijfolie en vul deze tot iets boven de rand met je gehaktmix. Duw het iets aan met een spatel en vouw de plakken bacon eromheen. Schuif het in de oven en het is in ongeveer een uurtje klaar.

In een moeite door:
Omdat wij de Camp Chef brood bakvorm gebruikt hebben van gietijzer met een zeer goede warmteverdeling kan het zijn dat het met je eigen bakvorm iets langer duurt. Snij er mooie dikke plakken van, doe er een beetje van je favoriete bbq saus bij en genieten maar! Zo heb je heel eenvoudig een heerlijk, smaakvol & sappig gehaktbrood.

Tip: Gebruik gietijzer, je meatloaf is eerder gaar, sappiger en haal je zo uit de vorm zonder dat het aanbrand. Precies zoals we dat willen! Heerlijk ook met een stamppot van het seizoen…