Bak bloedworst

Bloedworst, gecombineerd met witlof, appel en courgette. Het zoetje van de appel, het smeuïge van de bloedworst en het knapperige van appel en courgette maken dit tot een mooi zondags gerechtje. Een eerste kennismaking met de naderende herfst.

Benodigdheden (voor 4 personen)

• 4 plakken bakbloedworst
• 2 stronkjes witlof
• 1 kleine courgette
• 2 appeltjes
• ½ ui
• 50 gram boter
• 1 eetlepel bloem
• wat peper en zout

Tip: mosterd

Bereidingswijze

Snijd de ui, de appelen de courgette in blokjes, pel de witlof in blaadjes en bak het in de helft van de boter in de koekenpan een beetje bruin. Dit lukt doordat de suiker uit de appeltjes vrijkomt. Een extra zoetje! Haal de groentes uit de pan en bak dan de blaadjes witlof hierin. Houd ze wel knapperig! Dus even kort om en ombakken. Doe de rest van de boter in de pan, bestrooi de bloedworst met de bloem, bak het kort op een hoog vuur lekker knapperig en serveer de plakken op de groentes die op smaak zijn gebracht met peper en zout. Eventueel met een likje mosterd.

Eet smakelijk!

Dit is een bijdrage van Eric van Veluwen, chef-kok van de Keuken van Hackfort in Vorden.