Beenham met honing mosterd

Ingrediënten
• Een hele beenham
• Je favoriete BBQ-kruidenmix.
• Slamix
• Komkommer
• Tomaat
• Pijnboompitjes
• Radijsjes
• 60 gr Maille fijne mosterd
• 60 gr honing
• 60 ml witte balsamico azijn
• 1 tl zout
• ½ tl gemalen peper
• 60 ml olijfolie
• Limoensap
• Platte peterselie
• Olijfolie
• Peper en zout


Tijd 35 min. Moeilijkheidsgraad: medium
Wij hebben voor dit gerecht een Le Maître Multi-Oven en een Camp Chef skillet gebruikt.

Smeer de beenham in met een beetje olijfolie en bedek het helemaal met je favoriete BBQ-kruidenmix. Wij steken de kolen aan met een kolenstarter en na 10 minuten is alles roodgloeiend heet. De kolen gaan in de kolenlade die zo hoog mogelijk in de Multi-Oven wordt geschoven, vlak onder de grill. Gril de beenham helemaal dicht met mooie grillstrepen erop, in +/- 10 min. Schuif de kolenlade nu in de laagste stand zodat de Le Maître een oven wordt. Laat de beenham daarna tot in de perfectie garen in het ovengedeelte. Dit duurt nog ongeveer 20 minuutjes, afhankelijk van de dikte van de beenham. Wil je het zeker weten? Gebruik een kernthermometer en haal de beenham uit de Multi-Oven wanneer de kernthermometer 70 graden aangeeft. Laat het nog 5 á 10 minuten rusten.

In één moeite door: Pijnboompitjes in de skillet!
Neem een kleine skillet en zet deze boven op de Le Maître met de pijnboompitjes erbij. Blijf het omgooien en bewegen. De pijnboompitjes zijn klaar wanneer ze rondom bruin zijn. Haal ze wel direct uit de skillet, deze blijft namelijk nog een tijdje warm en dan worden de pitjes zwart en bitter.

Maak het af met salade en honing-mosterddressing.
Maak het helemaal af met een salademix en honing-mosterddressing. En maak het jezelf gemakkelijk: gebruik een flesje of een potje, doe hier de mosterd, honing, azijn, een scheutje limoensap en fijngehakte peterselie in. Dopje erop en schudden maar! Dan mengt het direct helemaal goed. Alleen nog even zout en peper toevoegen naar smaak en nog één keer schudden, klaar! Alle groentes snijden en even goed mengen met de sla en tada: Een heerlijke salade!

Snijd dikke plakken van de beenham, heerlijk fris en sappig met de salade. Geniet ervan en eet smakelijk!