Bierkip met aardappel & zoete paprika

Recept van Eric van Det, chef en BBQ specialist van Roost Buitenkoken.

Tijd: 60 min. Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Benodigdheden:
• BBQ | Kiprooster
• Hele kip
• Othmar Tripel Bier
• Rode ui, 2st
• Knoflook tenen 3 st
• Tijm 2 takjes
• Salie 5 blaadjes
• Grate Goods Premium
• Courgette 1st
• prei 1 st
• selderij 1 bosje
• Skillet 12
• Zoete paprika 4 stuks
• Bosje bosui
• Olijfolie
• Krieltjes 500 gr
• Knoflook 2 teentjes
• Grate Goods Chipotle
• parmezaan
• pijnboompitjes


Vul het bakje van het kiprooster met 1 gesneden, ongepelde rode ui, de knoflooktenen, takjes tijm en salie. Vul het daarna tot aan de rand met bier. Smeer de kip licht in met olijfolie en daarna met de

rub. Schuif de kip, rechtop over het bakje heen.De bovenkant van de kip stop je dicht met een rode ui. Zorg dat het goed dicht zit, zodat het bier er maximaal doorheen stoomt. Zet de kip in het midden van de voorverwarmde BBQ (ca. 180 graden, branders op medium), met de kap dicht. Nu wachten

tot de kip gaar is (gemiddeld zo’n 45 minuten).

TIP: Wij gebruiken Othmar bier. Dat is ambachtelijk gebrouwen in Ootmarsum en extra lekker!

Tijd voor een biertje nu! Of… voor een bijgerecht op de zijbrander:
Zet de zijbrander op hoog vuur en doe een scheut olijfolie in de Camp Chef skillet, de Camp Chef kent een snelle en gelijkmatige verhitting. Snij de paprika en bak de aardappels 5 minuten op hoog vuur. Bak daarna, de paprika 5 minuten mee. Zet het vuur laag en voeg de bosui en knoflook toe. Laat nog 5 minuten bakken. Lekker met de Grate Goods Chipotle kruiden, Parmezaanse kaas en pijnboompitten.

In een moeite door:
Het kiprooster heeft ook een eigen grill. Daarop worden groente en verse kruiden (bijvoorbeeld courgette, prei, selderij en zoetepaprika) extra lekker omdat het de sappen van de kip opneemt!