Boerenkarbonade
Koken 16 februari 2023 2Op dagen waarin de R in de maand zich flink laat gelden, is zo'n heerlijke boerenkarbonade niet te versmaden.
Ingrediënten
- 4 stevige iets doorregen ribkarbonades
- 6 grote aardappelen, beetgaar gekookt en in blokjes gesneden
- 200 gram gekookte wortelrondjes
- 200 gram gekookte doperwten
- 100 gram champignons in partjes
- 200 gram uiblokjes
- zout, peper, boter en wat bloem
Bereidingswijze
- Kruid de karbonades met zout en peper en bestrooi ze met bloem (geeft een mooie goudgele kleur).
- Bak de ui met de champignons.
- Houd het eventueel warm in de oven op 100 graden.
- Bak de karbonades in ongeveer 10-15 minuten.
- Ondertussen bak je de aardappelblokjes bruin vervolgens voeg je de wortel, doperwten, champignons en ui toe. Breng alles op smaak met zout en peper.
- Leg de karbonades op een voorverwarmde schaal en schep het garnituur er omheen.
Rolande Kuenen
Rolande Kuenen, geboren en getogen in Ruurlo, runt samen met haar man Wiljo en een team van betrokken medewerkers een Keurslagerij annex Lekker Eten Winkel in haar woonplaats. De Ruurlose heeft zowel een koks- als een slagersopleiding gevolgd en met succes afgerond. Haar kennis en kunde heeft ze ook enkele jaren overgebracht op leerlingen van de Slagersvakschool. Rolande (1961) heeft een passie voor alles wat met (h)eerlijk eten en drinken te maken heeft.
2 Reacties
Anny slot
Echt een recept voor mij!
Jokebril
Heerlijke karbonades