“Bourbon butterfly Chicken” met gegrilde vijgen

Ingrediënten
• 1 hele kip
• 2 maiskolven
• 3 vijgen
• 1 bosui
• 2 el Grate Goods Premium Rub
• 2 el. Olijfolie
• 1 mini flesje whiskey/whisky/bourbon
• 1 el bruine suiker of rietsuiker
• Olijfolie
• Peper & zout

Tijd 50 min. Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Zet de Grandhall BBQ op hoog en doe de kap dicht. Snij ondertussen de bosui fijn en snij de kip door de lengte aan de bovenkant open. Vouw deze nu als een vlinder open. Mix de Grate Goods Premium Rub, olijfolie, whisky en suiker in een bakje en meng het even goed door elkaar. Smeer de gehele kip goed in met de mix. Wanneer de BBQ de temperatuur heeft bereikt van 220 graden doe je de kip erop. Schroei de kip dicht en leg deze op het bovenrekje. Draai de Grandhall BBQ op half hoge stand zodat deze ongeveer 200 graden behoudt. Doe de klep dicht. Smeer de kip tussendoor steeds in met de kruidenmix en doe de klap dan weer dicht. Na ongeveer 25 a 30 minuten is het gaar en klaar.

In een moeite door:
Snij tussendoor de maiskolven door midden en grill deze samen met de vijgen op het einde even in ongeveer 5 minuten af. Voeg peper en zout toe naar smaak. Maak het af met een beetje bosui en geniet van de heerlijke plakkerige en whisky achtige huidje van de kip, samen met de rest die nog lekker al het vocht en de smaken heeft behouden.

Tip: Hou jij ook niet van droge of rauwe kip? Gebruik een goede BBQ: Grandhall… deze zorgt gemakkelijk voor een snelle en optimale garing, waarbij je kip nog lekker sappig is.

Bron: Roost buitenkoken