Broccolischotel met kipfilet uit de oven

We hebben deze week weer zo'n heerlijk recept voor je van één van onze lezers. Snel klaar en verrassend lekker. Dat willen we op drukke werkdagen allemaal wel! Wij hebben hem al geprobeerd (helaas ging de opscheplepel er al in voordat we een foto konden maken) en hebben gesmuld. Geniet ervan! Laat je ons in de reacties weten wat jij er van vond?

Ingrediënten (4 pers)

• 350 gram kipfilet
• bakje champignons
• 1 ui
• 2 stronken broccoli
• kerriepoeder
• (olijf)olie
• 200 gr crème fraîche
• klein blikje kippensoep
• geraspte kaas
• zout & peper

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in blokjes en marineer met olie en kerriepoeder. Bak vervolgens even goudbruin aan in de koekepan.

Snijd de champignons en de ui en bak deze op.

De broccoli in roosjes snijden en goed wassen. Vervolgens met een snufje zout even iets voorkoken. Pas op! De broccoli moet nog een goede beet hebben omdat hij straks nog mee gaat in de ovenschotel en zo verder gaart.

Meng de kippensoep en de crème fraîche door elkaar. Maak evt verder op smaak met een beetje zout en peper. Doe hier een half zakje geraspte kaas doorheen. Vervolgens meng je hier de gebakken kipfilet doorheen.

De broccoli roosjes, de champignons en de gesneden ui erover heen verdelen (evt een beetje door de saus mengen).

Vervolgens de andere helft van de geraspte kaas erover heen strooien.

Nu nog even 20 min in de oven op ca. 180 graden en je kunt aan tafel!