Zelf brood bakken

De geur van versgebakken brood, daar loopt je het water van in de mond! Natuurlijk kun je je brood in de supermarkt halen. En voor het veel lekkerder brood ga je natuurlijk naar de warme bakker. Maar als je zelf thuis gaat bakken heb je 's morgens die heerlijke geur in je keuken hangen. Zeg nou zelf, dat is toch fijn wakker worden?

Dus pak je broodvorm, ga aan de slag en zet die oven aan. Of nog gemakkelijker, gebruik een broodbakmachine.

Behalve de geur van versgebakken brood zijn er nog wat andere goede redenen om zelf je brood te bakken.

Gezond
In brood van de supermarkt zijn vaak allerlei stoffen toegevoegd. Zo bevat fabrieksbrood vaak extra mout voor de 'gezonde' bruine kleur. Verder zitten er middelen in die het brood langer houdbaar en lekker zacht te maken. Kortom, een brood vol kunstmatig toegevoegde stoffen.

Voordelig
Wist je dat het zelf bakken van brood veel goedkoper is? Voor een kant-en-klaar brood van de bakker ben je al snel zo'n drie euro kwijt. Maar als je zelf gaat bakken, kost je brood waarschijnlijk maximaal € 1,50. Dat levert op jaarbasis een flinke besparing op!

Kakelvers
Zo'n verser dan vers broodje uit je eigen thuisbakkerij is natuurlijk vele malen lekkerder dan gekocht brood. Lekker knapperig van de buitenkant en zacht en nog een beetje warm van binnen. Smullen!

Ontstressen
Brood bakken is heerlijk om te ontstressen. Lekker met je handen bezig, blij worden van de heerlijke geur en smaak. Bovendien hebben veel mensen nu meer tijd. Door corona is er geen reistijd van en naar kantoor. En het gebrek aan feestjes en borrels zorgen ook sociaal voor een vrij lege agenda. Heb jij je al ontpopt als keukenprin(ses) en kook je uitgebreider dan ooit?

Geur
Hadden we het al gezegd? Die geur! Alleen bij de gedachte loopt ons het water al in de mond! Doe je brooddeeg de avond voor het bakken alvast in een broodbakmachine, als je die hebt. Hier kun je een timer op zetten. Zo word je wakker van de geur van je verse broodjes en kun je direct aan tafel.

-----------------------------------

5 GOUDEN TIPS VOOR HET PERFECTE BROOD
1. Goed afwegen
2. Goed kneden
3. Rijstijd aanhouden
4. Begin met de basis
5. Heb geduld!

-----------------------------------

RECEPT (bron: Curly)

Ingrediënten voor 1 brood

• 350 gram tarwebloem (geen patent bloem, maar echt broodmeel)
• 7 gram gedroogde gist
• 1,5 theelepel zout
• 360 ml warm water
• Olijfolie

Bereidingswijze
Het deeg in dit recept wordt vrij nat, wat ervoor zorgt dat de buitenkant super knapperig wordt, en de binnenkant luchtig en zacht. Zo hebben we ons brood het liefst!

Doe de bloem samen met het zout en de gist in een grote kom. Voeg het water toe en roer totdat het gemengd is, het deeg zal vrij slap aanvoelen. Bedek de kom met plasticfolie en laat in een warme omgeving (bijvoorbeeld boven op een kast in je huiskamer of keuken) vier uur rusten.

Besmeer je werkblad met een beetje olijfolie en leg hier het deeg op. Vouw het twee keer, en bedek losjes met plasticfolie.

Verwarm je oven alvast voor op 220 graden. Laat het brooddeeg nog een half uur rusten.

Schuif een gietijzeren, keramische of een emaille pan met een inhoud van 6-8 liter in de oven terwijl hij opwarmt. Haal deze uit de oven wanneer het deeg zover is, en leg het voorzichtig in de pan met de ‘open’ kant naar boven.

Schud de pan voorzichtig als het deeg niet gelijk verspreid is over de bodem. Tijdens het bakken zal dit nog gelijkmatiger worden.

Bedek met een deksel en bak 30 minuten in de oven. Haal de deksel van de pan en bak nog 15-30 minuten, tot de buitenkant mooi bruin is. Laat afkoelen op een rekje.

Serveer met roomboter of wat olijfolie en… Eet smakelijk!