Een BBQ Ontb-eitje

Ingrediënten
• 2 sjalotten
• 3 groene asperges of gekookte witte asperges
• 6 eieren
• 1 bakje rivierkreeftjes
• 1 (rode) witlof
• 2 bosuitjes
• Handje amandelnoten
• Een beetje pecorino (kaas)
• Olijfolie
• Peper & zout

Tijd 15 min. Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Soms heb je gewoon zin in een lekker ontbijtje van de BBQ. Heerlijk buiten in het weekend met alle tijd om er wat lekkers van te maken. Gietijzer is erg geschikt voor een BBQ Ontb-eitje omdat het een perfecte hitteverdeling heeft voor de beste garing en het plakt bijna niet. Dit gerecht kan ook op een BBQ-bakplaat of uit de oven, tijden en resultaten kunnen dan wel afwijken.

Wij hebben voor dit gerecht de Grand Hall Maxim G4 en een Camp Chef gietijzeren Muffintopper gebruikt, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon je eigen BBQ gebruiken. Zet de BBQ op hoog, leg de muffintopper op het indirecte rooster en doe de kap dicht. Smeer de muffintopper in met een beetje olijfolie. Snij ondertussen de sjalotten, witlof, bosuitjes en amandelnoten fijn. Snij de asperges grof en schaaf ook alvast de pecorinokaas. Wanneer de BBQ de 220 graden heeft bereikt, zet je hem op halve stand, deze blijft dan constant op ongeveer 200 á 220 graden. Het gietijzer is nu ook warm, dus gaan we beginnen. Verdeel eerst de sjalot over de bakjes, daarna de asperges, de rivierkreeftjes, de lof, de pecorino en doe de helft van de bosui erbij. Direct erachteraan doe je de eieren voorzichtig erbij. Probeer de dooiers heel te houden, dat is het lekkerst. Doe de deksel dicht. Na +/- 5 min. doe je de amandelstukjes erbij en de klep weer dicht. Na nog een keer +/- 5 min. is het klaar en haal je het van de BBQ af, doe er nog lekker wat bosui, peper en zout bij.

Een bijgerecht op het directe BBQ rooster:
Koop een mooi ongesneden brood van je lokale bakker en snij er dikke plakken van. Smeer op beide kanten een beetje roomboter en grill ze aan beide kanten lekker krokant. Dit geeft extra BBQ-smaak bij je ontb-eitje.

In één moeite door:
Doe de eitjes op het brood en maak een mooi ontb-eitje op een dienblad. Heerlijk in het weekend met een prosecco erbij; verras je man, vrouw, vriend of vriendin met een heerlijk ontbijtje.

Tips:
Heb je geen indirect rooster op je BBQ creëer dan een indirecte grillplek in je BBQ waar geen directe hitte van onder komt. Dit kan door een bepaalde brander niet aan te zetten of een deel van je BBQ geen kolen direct onder het rooster te hebben.

Goed gietijzer maakt het je makkelijk. Je eitje plakt niet vast en gaart perfect door de goede hitteverdeling. Zo haal je hem er gemakkelijk uit wanneer het klaar is en is de smaak optimaal.