Eenvoudig toetje

Binnenkort kunnen we weer genieten van het kerstdiner. Helaas met minder eters dan normaal gesproken. Maar ook in kleine, huiselijke kring willen we, misschien juist deze Kerst wel iets speciaals doen.

Hobbykoks zijn traditioneel al lang drukdoende om het kerstmenu samen te stellen. Sommige gerechten zullen ongetwijfeld heel bewerkelijk zijn, want met de Kerstdagen wil men nogal eens 'uitpakken'. Iedereen smult van bijzondere gerechten en vergaapt zich aan de prachtige presentatie ervan. Hoe fijn is het dan om een dessert te serveren dat heel eenvoudig te maken is maar fantastisch oogt?
Daarom hierbij een recept voor een eenvoudig toetje:

• cakerollen met aardbeienvulling (pak á 300 g)
• 5 blaadjes gelatine (pakje á 6 stuks)
• 300 g verse frambozen
• 250 ml verse slagroom
• 16 g vanillesuiker (zakje á 8 g)
• 2 el kristalsuiker
• 500 g volle Franse kwark (bak á 500 g)

Bekleed de bolvormige schaal van 1,5 liter met vershoudfolie, laat de folie ruim over de rand hangen. Snijd de cake rol in plakjes van een halve centimeter en bedek de wand van de schaal ermee.
Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.
Prak de frambozen of eventueel ander rood fruit fijn en verwarm 5 minuten op middelhoog vuur.
Neem van het vuur, knijp de gelatine uit en roer door de geprakte frambozen.
Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en suiker.
Spatel de kwark er luchtig door. Meng het frambozen-gelatinemengsel erdoor en schep het in de schaal. Dek af met vershoudfolie en zet er een zwaar bord op.

Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Stort de kwarkbol op een bord. Je kunt het met frambozen of ander rood fruit combineren.