Entrecôte met zoete paprika, courgette & pizzabroodjes

Ingrediënten:
• 1 hele entrecôte
• 1 je favoriete afbakbrood
• 1 zakje zoete paprika’s (500 gr)
• 2 courgettes
• 2 ciabatta’s
• 1 pakje tomatensaus/frito
• 1 pakje salami
• ½ pakje geraspte kaas
• 1 paprika
• 1 rode ui
• 1 bosje basilicum
• 1 aubergine
• 2 bosjes trostomaatjes
• 1 rode ui
• 3 el Provençaalse kruidenmix
• Olijfolie
• Peper & zout

Tijd 30 min. Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Zet de BBQ op hoog, doe de klep dicht. Mix de provinciaalse kruiden met 50 ml olijfolie om de groentes en brood straks mee in te smeren. Snij de entrecote in dikke stukken van 3 cm of meer. Wanneer de BBQ 220 gr. is doe je de entrecotes erop en draai je de BBQ op halve stand zodat deze rond de 200 gr blijft. Doe de klep dicht. Grill mooie grillstrepen op de entrecotes en gaar ze zoals jij ze het lekkerst vindt, medium rare is ongeveer 12 tot 15 minuten. Snij de paprika en courgette in grove plakken en grill deze in ongeveer +/- 6 min gaar. Haal een mooi afbakbrood bij de bakker en gaar deze op het bovenrooster knappering in +/- 6 min. Smeer alles af en toe in met de olijfoliemix en doe de klap steeds weer dicht, dan gaart je vlees perfect.

Pizzabroodjes op het bovenrooster, lekker voor jezelf of de kinderen! Snij de ciabatta’s door midden en open. Smeer het brood in met een beetje olijfolie en provinciaalse kruiden. Smeer het brood nu in met tomatensaus(frito) en beleg het met de salami, paprika, rode ui, basilicum en geraspte kaas.

Voeg peper en zout toe, naar smaak. Leg ze op het bovenrooster en ze zijn in minder dan 10 minuten klaar, wanneer de kaas gesmolten is en de broodjes knapperig.

Gebakken Groentes in de skillet op de zijbrander!
De BBQ die wij gebruiken, de Grandhall Maxim G4, heeft een krachtige zijbrander en in combinatie met een Camp Chef skillet kun je daar heerlijk groentes in bereiden. Lekker Aubergine met trostomaatjes, rode ui, provinciaalse kruiden en olijfolie. Op middelhoog vuur met olijfolie-mix in +/- 5 minuten beetgaar.

In een moeite door:
Laat de entrecotes 5 a 10 minuten rusten en snij er mooie plakken van. Geef iedereen nog lekker wat gegrilde en gebakken groentes en het knapperige brood! Vers pizzabroodjes voor de kinderen 7 genieten met vrienden of familie!

Tips: Perfect medium Rare, gebruik een kernthermometer en laat je vlees op 50gr. te rusten. Wij gebruiken steeds een olijfolie-mix, dat zorgt voor vlammen. Gebruik bier om af te blussen en doe direct de klep dicht, pas op voor vlammen! BBQ’s zoals de Maxim, heeft het vermogen en de vorm om de damp weer rond te laten gaan, hierdoor wordt je vlees nog sappiger en gaat er geen smaak verloren.