hartig kiptaartje

Voor een heerlijk recept maakt Naobers’ Nieuwsbrief een keuze uit de culinaire nalatenschap van een illuster gezelschap: de Potten- en Pannenclub. Amateur koks en kokkinnen uit de regio, die een aantal jaren geleden furore maakten met hun kookcreaties in het zaterdagmorgenprogramma van Omroep Gelderland. Dit keer Dianne Mullink uit Hummelo met een vrolijk recept voor een hartig kiptaartje.

Nodig:
• 3 kipfilets
• 1 prei
• ½ paprika
• 250 gram champignons
• 1 blikje ananas (stukjes)
• 1 ui
• 1 beker crème fraîse
• 3 eieren
• peper en zout
• geraspte kaas
• plakjes bladerdeeg

Bereiding:
• Verwarm de over voor op 200º/225º Celsius.
• Vet een springvorm in met boter en bekleed de hele binnenkant met plakjes bladerdeeg.
• Snijd de champignons in stukjes en bak ze mooi bruin.
• Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak deze gaar in een pan.
• Schep de kip eruit, gooi het vocht weg en bak in die pan, in een scheutje olie, de aan ringen gesneden prei, de aan stukjes gesneden ui en de eveneens aan stukjes gesneden paprika.
• Neem, als alles klaar is, een grote kom of pan en doe daar alles in. Voeg de kip toe, evenals de champignons, de ananas, het bekertje crème fraîche en de eieren.
• Roer alles flink door elkaar, zodat een stevige massa ontstaat.
• Schep alles in de springvorm en verdeel het gelijkmatig.
• Strooi de geraspte kaas erover en zet de vorm gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer de hartige taart eventueel met een zelfgemaakte aardappelpuree.