Recept voor kip pesto pastasalade: snel en makkelijk

Een kip pesto pastasalade is bijzonder eenvoudig te bereiden en is het ideale gerecht voor een warme zomeravond. Deze salade is koud, valt niet te zwaar op de maag, maar bevat alle ingrediënten om er weer even tegenaan te kunnen. Serveer er een lekker broodje bij, en klaar is Kees. Hieronder vind je het betrekkelijk eenvoudige recept, geschikt voor 2 tot 4 personen.

Benodigde ingrediënten

• 150 tot 250 gram pasta (kies je favoriete soort)
• 400 gram kipfilet
• 90 gram pesto
• Halve komkommer
• 2-3 trostomaten
• 1 mozzarellabol
• 80 gram rucolasla
• Olijfolie
• Peper, zout en gemalen knoflook
• Geraspte kaas

Recept kip pesto pastasalade

1. Snijd de kipfilet in blokjes
2. Bak de kipfilet gaar in een scheut olijfolie en voeg peper, zout en gemalen knoflook naar smaak toe
3. Kook, terwijl je de kip laat afkoelen, de pasta - met een snifje zout - gaar volgens de verpakking
4. Snijd ondertussen de komkommer, tomaat en mozarella in fijne stukjes
5. Giet de pasta af en spoel deze goed af met koud water; zo koelt het sneller en voorkom je aan elkaar plakken
6. Meng en roer eerst de pesto door de pasta en vervolgens de komkommer, tomaat, mozarella, rucola en de kip
7. Serveer op de borden en voeg tot slot naar wens geraspte kaas toe op de bovenkant van het gerecht

Eet smakelijk!

Heb jij ook een overheerlijk recept dat je graag met andere Naobers wil delen? Stuur het dan - inclusief een foto van het gerecht - naar redactie@naober.nl en wie weet staat jouw authentieke recept dan binnenkort ook op Naober.nl.