GEMAAKT MET LIEFDE UIT EIGEN KEUKEN

Vanwege de coronacrisis moet de horeca haar deuren sluiten. Om je toch te kunnen voorzien van de heerlijke gerechten uit onze favoriete keukens, zijn een aantal chefs gevraagd om hun signature dish met ons te delen. Normaal gesproken is dit het geheim van de chef, maar voor nu maken zij een uitzondering. Wij hebben de lekkerste recepten op een rijtje gezet, zodat er thuis net zo lekker gekookt kan worden.

All you need is love (and chocolate)
In tijden van crisis heeft iedereen behoefte aan comfort(food). Ftou, gevestigd in de Foodhallen Rotterdam, heeft hiervoor het ideale recept. Kormos is en traditioneel Grieks dessert met een moderne twist. Wees lief voor jezelf en neem een extra stukje van dit heerlijke chocolade dessert.

Benodigdheden Kormos
300 g melk chocolade
300 ml volle room
1 pak Maria koekjes
150 g pistache noten
3 eetlepels cognac

Bereidingstijd: 20 minuten

1. Verkruimel de Maria koekjes. Geen hogere wiskunde hier, dit mag lekker grof. Ook een leuke klus voor de kids.
2. Hak de pistache noten fijn. Je kunt hier ook freestylen en andere noten gebruiken die je bij de hand hebt of waar je zelf de voorkeur aan geeft.
3. Verwarm de room au bain-marie, samen met de chocolade en de cognac. Blijf voorzichtig roeren tot het smelt tot een geheel. Niet verder in laten koken, want dan krijg je ganache – ook heel lekker.
4. Roer de koekjes en noten door het chocolademengsel.
5. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet hier vervolgens het mengsel in. Vergeet vooral niet het beslag van de lepel te likken ten behoeve van de kwaliteitscontrole.
6. Zet het mengsel in de diepvries totdat deze stevig aan voelt.
7. Wanneer de kormos stevig genoeg is om in te snijden, is hij klaar om te serveren! Je kunt deze portioneren naar wens en eventueel inpakken met vershoudfolie en bewaren in de diepvries voor noodgevallen.

Bron: Receptenspecial