Krabtartaar met avocado en mango 

Krabtartaar met avocado en mango

Ingredienten
1 bakje surimiflakes (125 g)
1 avocado
1 mango, geschild
1 cm verse gember (zakje 150 g), geschild
3 el mayonaise
1 tl kerriepoeder
1 citroen, geperst
1 bakje tuinkers (biologisch)

Bereiding: 1. Snijd de surimiflakes in kleine blokjes (brunoise). Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees brunoise. Doe hetzelfde met de mango.
2. Rasp de gember en meng met de mayonaise. Voeg het kerriepoeder toe. Meng de kerriemayonaise met de surimi, avocado en mango. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
3. Verdeel de surimitartaar in 4 porties en schep in elke serveerring 1 portie. Duw goed aan en verwijder dan de ring, zodat er een mooi gevormd tartaartje op het bord ligt.
Garneer met een beetje tuinkers.