Courgette met krieltjes en falafel heerlijk en snel op tafel

Een superlekker en snel te bereiden recept is de ovenschotel met courgettes, krieltjes en verse knoflook. De maaltijd is vegetarisch en gaat 40 minuten in de oven om heerlijk te geuren in de keuken. De maaltijd is licht en zowel in de zomer als in de winter geschikt om op tafel te serveren.

Ingrediënten voor twee personen. (Voor 4 personen de porties gewoon verdubbelen)

350 gram krieltjes
1 courgette
3 of 4 tenen knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
8 tot 10 balletjes falafel

Bereidingswijze:

Snij de ongeschilde krieltjes in stukjes net als de courgettes en de knoflook. Alles doe je samen in een platte, ronde ovenschaal op bakpapier en besprenkel het eten met olijfolie en een snuifje zout. Verwarm de oven tot 200 graden Celsius en doe daarna de schaal 40 minuten in de oven. Het gerecht is klaar (na 40 minuten) als de stukjes aardappel en courgette er mooi bruin uitzien. Strooi dan de stukjes bosui over de maaltijd. Bak er falafel bij.