Mexicaanse ovenschotel
Koken 7 april 2021 2Nu de temperaturen stijgen, zijn we weer toe aan wat meer temperamentvolle gerechten, zoals de Mexicaanse ovenschotel waarvan Rolande het recept graag met u wil delen. Heerlijk met een glaasje van het een of ander.
Ingrediënten
- 600 gram gekruid gehakt
- 100 gram maïs uit blik
- 200 gram paprika reepjes
- 200 gram champignons
- 1 literpot bruine bonen
- 1 zakje chilli con carne-kruidenmix
- 1 pak tortillavellen (deze 10 minuten in de oven krokant laten worden)
- 200 gram geraspte kaas
Bereiding
Bak het gehakt rul met de champignons, voeg de laatste 5 minuten de gesneden paprika toe. Laat de kruidenmix weken.
Vermeng het gehakt met de maïs, bruine bonen en de chili con carne-mix.
Vervolgens de tortillavellen in stukken breken.
Beboter een ovenschaal en schep hierop om en om een laagje van de bonenschotelmassa en tortilla stukken.
Bestrooien met geraspte kaas en in de oven afbakken, 30 minuten op 175 graden.
Hou je van Mexicaans? Probeer dan ook eens deze Mexicaanse Zuurkoolschotel
Rolande Kuenen
Rolande Kuenen, geboren en getogen in Ruurlo, runt samen met haar man Wiljo en een team van betrokken medewerkers een Keurslagerij annex Lekker Eten Winkel in haar woonplaats. De Ruurlose heeft zowel een koks- als een slagersopleiding gevolgd en met succes afgerond. Haar kennis en kunde heeft ze ook enkele jaren overgebracht op leerlingen van de Slagersvakschool. Rolande (1961) heeft een passie voor alles wat met (h)eerlijk eten en drinken te maken heeft.
2 Reacties
Redactie
Beste Francis,
Volgens ons kan dat prima, kwestie van uitproberen? We zijn benieuwd of het is gelukt, laat je dat nog even weten?
Francis de Jong
Die tortillavellen kunnen die ook vervangen worden door lasagnebladen?