Oma's riblap

Met dit eenvoudig te bereiden rundvleesgerecht beleef je op een overheerlijke manier de smaak van vroeger. Nadat het vlees samen met de kruiden en het bier enkele uren op het vuur heeft staan te pruttelen, vormt het de basis voor een stoere maaltijd.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 kg riblappen
• zout en peper
• 50 g boter
• flesje bruin bier
• 1 laurierblad en 1 kruidnagel
• 2 plakken ontbijtkoek

Bereidingswijze

Zout en peper het vlees en braad het in de boter op een matig vuur rondom aan. Afblussen met bier. Zet het vuur laag, voeg de laurierbladeren en de kruidnagel toe en laat het geheel met het deksel op de pan ongeveer 2,5 uur zachtjes pruttelen. Bent u in het bezit van een snelkookpan? Hiermee wordt uw Vlaamse riblap nóg lekkerder!

Verkruimel twee plakken ontbijtkoek en laat dit op het eind een half uurtje mee pruttelen. De ontbijtkoek bindt de saus en geeft een mooie, zoete toets bij het bitter van het bier. Schep het laatste kwartier de jus wel goed door, om te aanbranden te voorkomen. Het resultaat is een mooie, dikke, glanzende saus.

Serveer deze ouderwetse riblap met rode kool en aardappelpuree. Smakelijk eten!

Foto: PXHere