Pastasalade met gerookte kip

Met dit heerlijke zomerweer in Nederland heb je natuurlijk geen zin om uren in de keuken te staan. Wat dacht je van een heerlijke frisse pastasalade met gerookte kip?

Recept voor 2 personen

Benodigdheden (2 personen):
• 150 gram pasta naar keuze
• 200 gram gerookte kipfilet
• 75 gram spekreepjes
• 4 eetlepels philadelpia kaas
• 15 cherrytomaatjes
• 2 bosuien
• 2 flinke handen rucola
• zout en peper

Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak.
- Bak de spekjes in een droge koekepan krokant.
- Snij de cherrytomaatjes in vieren en snij de bosui fijn en de gerookte kip in reepjes of blokjes.
- Spoel de pasta na het koken kort af onder de koude kraan zodat het niet verder gaart.
- Voeg de philadelpia kaas toe zodat het nog iets kan smelten door de warmte van de pasta
- Voeg nu cherrytomaatjes, bosui, spekjes, rucola, en gerookte kip toe.
- Breng naar wens op smaak met zout en peper. Let op: de spekjes brengen alles al lekker op smaak, dus wees zuinig met zout.

Roer alles goed door. Eet smakelijk en geniet van uw pastasalade met gerookte kip.

Foto Pexels, Anna Guerrero