GEMAAKT MET LIEFDE UIT EIGEN KEUKEN

Vanwege de coronacrisis moet de horeca haar deuren sluiten. Om je toch te kunnen voorzien van de heerlijke gerechten uit onze favoriete keukens, zijn een aantal chefs gevraagd om hun signature dish met ons te delen. Normaal gesproken is dit het geheim van de chef, maar voor nu maken zij een uitzondering. Wij hebben de lekkerste recepten op een rijtje gezet, zodat er thuis net zo lekker gekookt kan worden.

I live on good soup
Soep is altijd een goed idee. Zeker nu we met z'n allen wel wat extra vitaminen kunnen gebruiken voor onze weerstand. BUNK heeft een heerlijke pindasoep op de kaart staan, die nu al erg populair is onder de liefhebbers. Hieronder het recept voor een traditionele pindasoep. Het recept van BUNK blijft geheim, dus laat je daar verrassen zodra het weer kan.

Benodigdheden pindasoep
200 g zoutvlees (toko)
2 stuks kippenpoten
3,5 liter water
8 pimentkorrels
2 Madame Jeanette-pepers
3 laurierbladen
2 kippenbouillon blokjes
2 uien (gesnipperd)
4 tenen knoflook (fijn gehakt)
5 takken bladselderij (gehakt)
2 tomaten (grof gehakt)
1 dl zonnebloemolie
700 g pindakaas

Bereidingstijd: 40 minuten

1. Doe alle ingrediënten tot en met de kippenbouillon blokjes samen in de pan. Breng aan de kook en draai het vuur laag zodat het vocht niet meer kookt. Plaats de deksel op de pan en laat het geheel 1 uur zachtjes sudderen tot een bouillon.
2. Schep het zoutvlees en de kip uit de bouillon. Pluk de kip van het bot. Hak het zoutvlees en de kip fijn.
3. Verhit een koekenpan met de olie. Bak de uien en knoflook onder voortdurend roeren 1 minuut aan.
4. Voeg de kip en zoutvlees toe en bak deze op hoog vuur 3 minuten mee.
5. Voeg de selderij samen met de pindakaas en de inhoud van de koekenpan toe aan de bouillon. Breng het geheel aan de kook.
6. Draai het vuur laag en laat het geheel 30 minuten garen en de pindakaas oplossen in de bouillon.
7. Serveren met witte rijst of brood.

Bron: Receptenspecial