Quick Massala Kip

Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 3 tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 potje tikka massala kruidenpasta
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 tl gemberpoeder
- 2 tl citroengraspoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl korianderpoeder
- ½ tl komijn
- 50 ml kokosmelk
- 1 bosui
- 2 naanbroden
- 375 ml water
- 250 gr jasmijn rijst
- 3 Laurierblaadjes
- 4 st steranijs
- Knoflookolie
- Zout & Peper

Tijd 15 min. Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Wij hebben voor dit gerecht de Camp Chef Explorer dubbele gaspit met Plancha en een Dutch Oven 12” gebruikt.

Zet de plancha op hoog vuur en smeer in met een beetje knoflookolie. Wanneer de plancha heet is (na ongeveer 5 minuten) kun je beginnen. Snij in de tijd dat de plancha heet wordt de tomaten, ui en knoflook fijn en snij de kip in blokjes. Doe de kip, tomaten, ui en knoflook door elkaar en leg deze op de loeihete plancha. Bak het 3 á 4 minuten aan. Zet dan het vuur op halfhoge stand en voeg de tomatenpuree, kruidenpasta, gemberpoeder, citroengraspoeder, chilipoeder, korianderpoeder en komijn toe. Bak het ongeveer nog 5 minuten. Voeg nu de kokosmelk toe en meng alles goed door elkaar. Nu het hart van de maaltijd gemaakt is, gaan we door met de naanbroden. Schuif de massalamix een beetje naar achter op de plancha, doe een beetje knoflookolie op het voorste deel en bak de naanbroden ongeveer 3 minuten aan elke kant, zodat ze een beetje knapperig zijn en gaar vanbinnen.

In een moeite door met jasmijnrijst
Want bij massala hoort een beetje rijst! Zet de Dutch Oven op hoog vuur en voeg het water, laurierblaadjes, steranijs, 1 tl knoflookolie en 1 tl zout toe. Wanneer het water kookt voeg je de rijst toe en zet je het vuur op lage stand zodat het zachtjes verder kookt. Doe de deksel op de Dutch Oven en gaar het 15 minuten. Zet het vuur daarna uit, laat het nog 2 minuten nagaren en het is klaar. Een heerlijke portie rijst die net even anders is dan je gewend bent.