Stoofschotel voor de herfst: met dít recept wordt het smullen geblazen

Stoofschotels lenen zich perfect voor het gure herfst- en winterweer en zijn bovendien bijzonder smaakvol. Een hartverwarmende maaltijd die je zintuigen betovert met de aroma's van sappig vlees, tomaten en een vleugje verse kruiden. Met onderstaand recept zet je een ware traktatie op tafel voor ongeveer 2 á 3 personen.

Stoofschotels zijn al eeuwenlang een culinaire favoriet en weten menigeen te verleiden met hun rijke smaken en smeuïge texturen. Deze gerechten combineren sappig vlees, aromatische kruiden en verse groenten tot één geheel, samengebracht in een smakelijke saus. Het geheim achter de heerlijkheid van een stoofschotel zit 'm in de tijd - het geduldig laten samenkomen en sudderen van ingrediënten, waardoor de smaken zich verdiepen en zich verweven tot een harmonieus geheel. Laat je verleiden door de weelderige smaak en de warmte van dit onweerstaanbare recept voor een stoofschotel met vlees en tomaat.

Ingrediënten stoofschotel:

• 500 gram mals stoofvlees (rund of varken)
• 2 grote sappige tomaten, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, verfijnd gehakt
• 2 wortelen, gesneden in plakjes
• 2 stengels knapperige bleekselderij, in stukjes
• 1 blikje tomatenpuree
• 500 ml smaakvolle runderbouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• Verse kruiden (tijm, rozemarijn)
• Zout en peper naar wens
• Optioneel: een scheutje rode wijn voor extra diepgang

Bereidingswijze:

1. Verwarm een eetlepel olijfolie in een ruime stoofpan op een gematigd vuur. Bak het stoofvlees goudbruin aan alle zijden. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.

2. Voeg de fijngehakte ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe aan dezelfde pan. Bak deze heerlijke mix tot de groenten zacht en licht gekaramelliseerd zijn.

3. Meng de tomatenpuree door de groenten en laat het een minuutje sudderen, waardoor de smaken vrijkomen.

4. Giet eventueel een scheutje rode wijn in de pan en laat het bruisen om de alcohol te laten verdampen.

5. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, verse kruiden, het gebakken stoofvlees en de runderbouillon toe. Laat het geheel aan de kook komen.

6. Zodra het pruttelt, draai je het vuur laag en laat je de stoofschotel rustig sudderen. Dek de pan af met een deksel en laat het zo'n 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen. Vergeet niet af en toe te roeren.

7. Proef de magie en breng de stoofschotel op smaak met wat zout en peper als dat nodig is.

8. Serveer deze smakelijke stoofschotel met vers brood, rijst of aardappelpuree. Garneer met wat verse kruiden voor een extra smaakvolle presentatie.