Rode wijn kippenbouten

Ingrediënten
2 kippenbouten
4 el van je favoriete kipkruiden
75 gr roomboter
3 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 el rietsuiker
2 wortels
½ bakje kastanjechampignons
2 flessen rode wijn
2 laurierblaadjes
2 el Provinciaalse kruiden
3 el zilveruitjes
50 gr bloem
Olijfolie
Zout en peper

Tijd 60 min. Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Wij hebben voor dit gerecht de Camp Chef Explorer dubbele gasbrander met de Camp Chef Deluxe Dutch oven 25 cm gebruikt. Je kan natuurlijk ook je eigen BBQ, gasstel gebruiken of een vuur stoken, bereidingstijden kunnen dan wel afwijken.

Zet de Dutch oven op half hoog vuur en doe een flinke scheut olijfolie in de pan. Wanneer de Dutch warm is doe je de kippenbouten in de pan. Schroei ze in ongeveer 4 minuten aan beide kant dicht. Snij ondertussen de sjalotten en knoflook fijn en voeg deze samen met de boter toe en bak deze even +/- 2 minuten. Snij de wortels en champignons in stukken en voeg deze samen met de rietsuiker toe. Bak het nog een keer +/- 2 minuten en blus het af met 1 fles wijn. Hoe lekkerder de wijn, hoe lekkerder de saus, proef vooral ook even van de wijn. Voeg nu ook de provinciaalse kruiden, laurierblaadjes en zilveruitjes toe. Wanneer het kookt voeg je de bloem toe, zet je het vuur laag en laat je het geheel nog ongeveer 45 minuten sudderen. Voeg zout en peper toe naar smaak.

Een bijgerecht op de extra brander, leuk met nog een Dutch Oven:
Kook vastkokende aardappels gaar, giet ze af, snij ze in grove stukken en bak ze knapperige met een beetje olijfolie in 10 minuten knapperige. Dit kan beide erg gemakkelijk in de Dutch Oven!

In een moeite door:
Wanneer de kip klaar is haal je hem uit de Dutch oven en kook je de saus in tot de gewenste dikte en smaak(al roeren op hoog vuur). Als het goed is, valt het vlees bijna van het bot af. Lekker riant saus over de kip en vergeet de andere fles wijn niet & geniet.

Tip: Gebruik zoals wij, een Dutch Oven van hoogwaardig kwaliteitsgietijzer, dit zorgt voor een perfecte hitteverdeling waardoor de kip perfect gaart en dus heerlijk sappig is. Daarnaast kan het haast niet aanbranden. Dan blijft het heerlijk en leuk om mee te koken, buiten en binnen, en het gaat je hele leven mee!