Romige Toscaanse kip

Soms is variëren in de keuken nodig, maar schiet het erbij in op drukke dagen. Kijk niet verder, want dit recept is de perfecte oplossing. Maak romige Toscaanse kip met een heerlijke pasta. Serveer het gerecht met een frisse salade en geniet!

Hoofdgerecht, 4 personen, Bereidingstijd 15 minuten.

Ingrediënten:
• 500 gram kipfilet (in kleine blokjes gesneden)
• 2 el boter
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gehakt
• 150 gram zongedroogde tomaten
• 3-4 grote handen verse spinazie
• Een flinke scheut witte wijn
• 200 ml room
• Een flinke lepel kruidenkaas
• 150 gram parmezaan, vers geraspt
• 6 cherrytomaten
• Italiaanse kruiden
• zout
• peper

Bereidingswijze:
• Doe de boter in de pan en voeg de knoflook toe, ca. 1 minuutje bakken. Voeg de kip toe en bak ze een paar minuutjes mee. Schep ze uit de pan en zet ze apart
• Doe weer wat boter in de pan, voeg de ui toe en bak deze glazig. Voeg de witte wijn toe en laat even wat inkoken. Voeg de room toe en daarna de zongedroogde tomaatjes toe.
• Zout en peper naar smaak toevoegen.
• Nu de spinazie erbij doen, laten slinken.
• De roomkaas en de parmezaanse kaas toevoegen, en de kip en de Italiaanse kruiden erbij doen.
• de cherrytomaten in 4 stukken snijden en toevoegen.

Serveer met pasta en een heerlijke frisse salade. Eet smakelijk!

Bron: Happy Healthy Club