“Sloppy Othmar”

Recept van Eric van Det, chef en BBQ specialist van Roost Buitenkoken.

Ingrediënten
• 1 kg rundergehakt
• Grate Goods rub chipotle
• 8 rode uien
• 3 teentjes knoflook
• 1 winterpeen
• 1 rode peper
• 1 flesje Othmar weizen
• 1 pakje frito
• 3 EL ketjap
• 2 EL sweet chillysaus
• 1 EL appel cider azijn
• ½ rode kool
• ½ witte kool
• 6 broodjes
• Grate goods Alabama white
• Olijfolie
• Zout & Peper
• 1 kg Aardappel schijfjes
• 200 ml room
• ¼ potje provinciaalse kruiden
• 10 eieren
• 1 zakje geraspte kaas

Tijd 30 min. Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Gebruik voor dit gerecht de Camp Chef Explorer dubbele gaspit met Plancha en Dutch Oven. Zet de Camp Chef plancha op hoog vuur en smeer in met een beetje olijfolie. Wanneer de plancha heet is kun je beginnen. We beginnen met de gehakt, spatel deze met de Camp Chef spatels lekker om. Zodat de gehakt mooi egaal gaart. Snij ondertussen de ui, knoflook, wortel en peper klein. Doe deze ook op de plancha samen met lekker wat Grate Goods rub. Blus het af met het Othmar Weizen Bier. Voeg na ongeveer 5 minuten de ketjap, sweet chilly, frito en appelciderazijn toe. laat nog 5 minuten garen en voeg zout en peper toe naar smaak. Snij ondertussen de rode en witte kool fijn. Zet de plancha nu op half hoge stand en maak een beetje ruimte voor de broodjes. Snij deze open en bak deze met nog even 1 minuut krokant. Beleg de broodjes met de gehaktmix en de kool en maak af met Alabama white saus.

Een bijgerecht in de Dutch oven:
Zet de Camp Chef Dutch oven op half hoog vuur en doe een scheutje olijfolie in de pan, voeg de aardappels toe. Wanneer deze mooi goudbruin zijn voeg je de ui toe. Mix de eieren met de room en de provinciaalse kruiden en voeg deze toe. Maak het af met de geraspte kaas. Zet het op laag vuur en laat het ongeveer 20 minuten garen.

In een moeite door:
Snij de aardappeltortilla met de Camp Chef snijder, hierdoor blijft de aardappeltortilla mooi heel en krijg je hem er gemakkelijk uit.

Tip: Twee Camp chef spatels maken het je makkelijk! De plancha geeft veel hitte af, hiermee kun je snel en gemakkelijk alles omspatelen. En je kan het overtollige vet zo naar het lek bakje schuiven.