Spaanse paella

Ingrediënten:

4 kopjes rijst ,100 gram uiblokjes, 100 gram diepvries doperwten, 100 gram stukjes sperzieboontjes, 150 gram grote garnalen naar keuze, 200 gram paprikablokjes, 50 gram zwarte olijven, 300 gram varkenspoulet, 8 gegrilde kipkluifjes, 100 gram gekookte mosselen, mespuntje kurkuma of 2 saffraandraadjes, 2 bouillontabletjes, 3 uitgeperste knoflookteentjes, eetlepel bladselderij grof gesneden, 4 citroenschijven.

Bereiding:

• Kook de rijst met het mespuntje kurkuma en bouillontabletjes zoals aangegeven op de verpakking..
• Voeg de laatste 8 minuten de stukjes sperzieboon en doperwten toe.
• Braad de fijn gesneden varkenspoulet zachtjes, voeg na 15 minuten de ui, knoflook, paprika toe.
• Laat de rijst even uitlekken en droog stomen.
• Bak de kipkluifjes krokant in wat olie.
• Houd wat garnalen en mosselen en 4 kipkluifjes apart voor de garnering.
• Meng alles goed door elkaar en bak de paella krokant in 3 eetlepels olijfolie.
• Afgarneren met wat mosselen, garnalen, selderij, kipkluifjes, citroen en olijven.