Gesmoorde spruitjes met kip-driehoekjes

Ze zijn er weer… spruitjes! Echte Hollandse groente van eigen bodem. Sommige mensen (en de meeste kinderen) vinden spruitjes niet lekker vanwege de bittere smaak. Dit recept komt van één van onze collega’s en zij zegt dat zelfs haar kinderen zo lekker meesmullen. Lijkt ons reden genoeg om eens uit te proberen. Dus, iedereen aan de spruitjes. Eet smakelijk!

p.s. We horen natuurlijk graag terug of het heeft gesmaakt. En als u nog een andere variant heeft met spruiten, deelt u die dan even? We zijn benieuwd!

Ingrediënten (voor 4 personen:
Kipdriehoekjes:
• 8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• Ca. 250-300 gram kip(dij)filet
• 1 bakje kruidenroomkaas

Gesmoorde spruitjes:
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 kilo spruitjes
• Vloeibare boter
• 100 ml groentebouillon (van een tablet)
• 2 el pijnboompitten

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225°C. Laat het bladerdeeg ontdooien door ze uit elkaar op het aanrecht te leggen (poederkant naar onderen). Snij de kipfilet in hele kleine stukjes (kleiner dan een dobbelsteen) en bestrooi met peper en zout. Leg op elk bladerdeegplakje 1 à 2 eetlepels gesneden - nog rauwe- kip (de deegflap moet dicht kunnen) en verdeel hier een el kruidenroomkaas over. Klap het bladerdeeg diagonaal dicht en maak de randen goed dicht met een vork. Bak de driehoekjes in ca 25 min. gaar en goudbruin in het midden van de oven.

Verhit wat boter in de pan en fruit de gesnipperde ui en het teentje knoflook. Voeg de spruitjes toe samen met de bouillon en doe de deksel op de pan. Smoor de spruiten in 8 min. gaar. Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan zonder boter goudbruin.

Verdeel de spruitjes over de borden, bestrooi met de pijnboompitjes. Serveer met 2 kipdriehoekjes.