Steaks & Gamba’s

Ingrediënten

• 1 entrecote
• 1 varkensprocureursteaks
• 8 gamba’s
• 4 coquilles
• ½ limoen
• 4 worteltjes
• 1 rode ui
• 1/3 komkommer
• 1 bosui
• 200 ml runderjus
• 1 tl vanillesuiker
• Je favoriete bbq kruidenmix
• provençaalse kruiden
• olijfolie
• peper en zout

Tijd 25 min.
Moeilijkheidsgraad: Medium.

Maak eerst een mooi vuur en stook het hard op. Wanneer je een mooie basis met gloeiend hout hebt, kun je beginnen. Zet het grillrooster op het vuur met de Skillet op het rooster.
Wij hebben van te voren al jus gemaakt, deze hebben we in de Camp Chef gietijzeren koffiepot gedaan en zetten we nu net naast het vuur, zodat deze heet wordt.

Snij in de tussentijd de rode ui grof, snij plakken van de komkommer en maak de worteltjes schoon. Snij de bosui ook alvast fijn en zet deze apart. Doe een beetje olijfolie in de skillet en over het vlees, de gamba’s, de coquilles en de wortel.
Doe nu de varkenssteak en de groentes op het grillrooster. Grill deze in ongeveer 8 à 10 minuten gaar.
Na 4 minuten doe je de entrecote in de skillet. Wanneer de entrecote aan beide kanten is dichtgeschroeid doe je de gamba’s en ui erbij. Deze grill je in ongeveer 4 à 6 minuten gaar.
Tijdens het grillen smeer je alles nog een keer in met een beetje olijfolie en voeg je provençaalse kruiden, je favoriete BBQ-kruiden, peper & zout toe naar smaak.
Laat al het vlees even een paar minuten rusten en bak de coquilles in die paar minuten gaar in de skillet met de limoen en een beetje vanillesuiker erop.

In een moeite door:

Pak een groot bord of schaal, snij je vlees in mooie stukken zodat iedereen je perfecte garing kan zien! Giet met gemak een beetje jus op het bord en verdeel gamba’s, coquilles en de groente en geniet ervan met familie of vrienden.

Tip: Gebruik een mix van hout en kolen, dit zorgt voor de smaak en beleving van BBQ-en op hout met de lange constante temperatuur van de kolen.