Wild Skillet

Ingrediënten
• 3 hertenbiefstukken
• 3 wildzwijnbiefstukken
• Premium grate goods Rub
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• Bakje mix van seizoenspaddestoelen
• 1 potje wildfond
• 250 ml port
• 1 el honing
• 1 el fijne mosterd
• Olijfolie
• Peper en zout

Tijd 15 min. Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Wij hebben voor dit gerecht de Camp Chef Pro 30 dubbele gaspit en een Camp Chef skillet gebruikt. Je kan natuurlijk ook je eigen BBQ of gasstel gebruiken, bereidingstijden kunnen dan wel afwijken.

Zet de Skillet op hoog vuur en doe een flinke scheut olijfolie in de pan. Snijd snel de ui en knoflook fijn en snijd de champignons grof. Snel, omdat de skillet erg snel warm is. Wanneer de skillet warm is doe je de biefstukken en de ui erin. Na ongeveer 2 minuten doe je de knoflook en de champignons erbij. Draai de biefstukken om, kruid ze lekker met de rub en blus het af met de port. Wanneer dit voor de helft ingekookt is, doe je de fond, honing en mosterd erbij. Draai af en toe de biefstukken en haal deze er na ongeveer 6 minuten uit. Kook de saus in tot de dikte en smaak die je wilt. Voeg peper en zout toe naar smaak. Serveer het vanuit de skillet, zo blijft alles nog lekker warm. Geniet van de heerlijk sappige wildbiefstukken met heerlijke smaken.

Een bijgerecht op een extra brander:
Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke aardappel-pastinaakpuree met walnoten erbij uit een Dutch Oven. Dit past er perfect bij!

Tip: De skillet verdeeld zijn warmte extreem goed door het hoogwaardige gietijzer en wordt loeiheet, het gaat dus allemaal erg snel, wat ideaal is voor de meest perfecte garing van de wildbiefstukken. Pas op: zonder een goede handschoen verbrand je je handen!