Zelf oliebollen bakken voor de jaarwisseling: zo doe je dat

Oud & Nieuw draait niet alleen om vuurwerk, feest en gezelligheid, maar ook om smaakvolle tradities. En wat is er nou traditioneler dan zelf oliebollen bakken voor de jaarwisseling? Met dit recept kun je in een handomdraai heerlijke, luchtige oliebollen maken waar iedereen van zal smullen. Beetje poedersuiker erop en aanvallen maar!

Ingrediënten voor oliebollen:

• 500 g bloem
• 7 g gedroogde gist
• 300 ml lauwwarme melk
• 2 eieren
• 50 g suiker
• Snufje zout
• 250 g rozijnen (optioneel)
• Zonnebloemolie om te frituren
• Poedersuiker voor het bestrooien

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding:

   • Week de rozijnen (als je ze gebruikt) ongeveer 15 minuten in warm water en dep ze droog met keukenpapier.
   • Meng de gedroogde gist met een beetje suiker in de lauwwarme melk en laat dit mengsel 10 minuten rusten tot het begint te schuimen.

2. Het beslag maken:

   • Doe de bloem, overgebleven suiker en een snufje zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren toe. Meng langzaam de melk met gist erdoor tot een glad beslag ontstaat.
   • Voeg de rozijnen toe aan het beslag en meng ze er gelijkmatig doorheen.

3. Rijzen:

   • Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag op een warme plek ongeveer 60-90 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is.

4. Frituren:

   • Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 180°C.
   • Gebruik twee lepels om porties van het beslag in de hete olie te laten glijden. Bak de oliebollen in ongeveer 3-4 minuten goudbruin en keer ze halverwege om met een schuimspaan.
   • Laat de gebakken oliebollen uitlekken op keukenpapier.

5. Serveren:

   • Bestrooi de oliebollen rijkelijk met poedersuiker en serveer ze warm. Eet smakelijk!

Foto bij het artikel afkomstig van Flickr, gemaakt door Marco Verch.