Zomerparade

Koken 3 augustus 2023 0

600 gram vis (zeeduivel, schol of kabeljauw bijvoorbeeld)
200 gram peultjes
200 gram gedopte boontjes
200 gram paddenstoelen
200 gram cantharellen
1 courgette
prei, lamsoren (als extraatje)
2 tenen knoflook
100 gram boter
100 gram jus (mag uit een pakje…)
Snijd de courgette in stukjes en grill ze in een pan of op de barbecue. Verdeel de vis in 4 stukken en grill ze even of bak ze in wat boter in de pan.
Laat de vis 10 minuten verder garen in een voorverwarmde oven van 150º Celsius.
Blancheer de tuinboontjes, de peultjes en de champignons. Maak de cantharellen schoon en smoor alles gedurende 5 minuten in 50 gram boter. Voeg de courgette toe en op het laatst de lamsoren en de gesneden prei. Even mengen. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout. Breng de jus op smaak met wat wijn en verdeel de mix over de borden.

Eet smakelijk!